Winnaar Zilveren Champignon: Onze Campuskok Mathieu Basemans

Gepubliceerd op 03-12-2009

Mathieu Basemans heeft de jubileummedaille in ontvangst genomen.

Mathieu Basemans van Restaurant de Aardborsthoeve is één van de acht winnaars van de jaarlijkse Zilveren Champignon. De prestigieuze Zilveren Champignonverkiezing vond deze week plaats in het Midi Theater van Tilburg.

De uitreiking bestaat dit jaar maar liefst 25 jaar. Tijdens dit Zilveren jubileum streden acht teams van gerenommeerde restaurants voor de ‘Zilveren Champignon'. Opdracht was binnen 5 uur een meergangen menu voor 8 personen ter plekke te bereiden en te serveren. Voorwaarde was dat in de gerechten champignons en oesterzwammen de hoofdrol spelen. Een vakkundige jury bestaande uit Cees Helder, Nederlands eerste Michelinsterrenkok en voormalig patron-cuisinier van Restaurant Parkheuvel in Rotterdam en Soenil Bahadoer van Restaurant De Lindehof in Nuenen beoordeelden alle gerechten. ‘Het niveau is ieder jaar ontzettend hoog en ook dit jaar werd ik weer aangenaam verrast door de creativiteit van de verschillende topkoks in het gebruik van champignons en oesterzwammen', aldus Cees Helder. Tijdens dit jubileumjaar is er geen ‘echte' winnaar, maar winnen alle deelnemende koks een reis naar Portugal.

GroentenFruit Bureau is het marketingcommunicatiebureau voor en namens de Nederlandse groente- en fruitsector en is sponsor en deels organisator van de Zilveren Champignon. Het doel is om met gerichte campagnes de consumptie van groenten en fruit in binnen- en buitenland te stimuleren en van een sterk imago te voorzien.

Op de foto zie je de winnaars.
Klik hier voor audiovisueel beeldmateriaal van de Zilveren Champignon.

Terug naar het nieuwsoverzicht